最近几年，随着生产工艺的日益完善和提高，我国的酱腌菜行业也取得了令人瞩目的成就。不过，在行业发展的同时，怎样解决好食品安全问题备受关注。有分析指出，安全问题已成影响到酱菜行业能否可持续发展的关键。那么，对于酱腌菜行业起来说，该如何应对解决安全问题呢?对此，南京脆而爽酱菜以质量促发展，确保酱菜生产安全的成功做法为我们提供了有益的借鉴。
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多策并举方能击退安全问题
在南京脆而爽酱菜的1000亩无公害蔬菜种植地里，工人们每天都按严谨的工序将严格采摘的蔬菜源源不断的送到加工车间。在经过严格的质量检测之后，进行酱菜的加工制作。
而在这套生产体系当中，最令业内津津乐道的是在选材上的“精挑细选”：从蔬菜的外形，到颜色，从设备的检测到人工的挑选，一整套原料选材走下来，是品质优良的酱菜保障。
而在生产加工中，南京脆而爽酱菜不仅有专业的技术人员检测操作，更有完备的质量监控体系做保障。据了解，南京脆而爽酱菜已先后通过了IS022000和HACCP认证，从而从源头确保了酱菜生产不出任何疏漏。
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安全问题不仅仅包括质量......
在传统认知当中，食品的安全问题就是质量不出问题。然而，在南京脆而爽酱菜的生产理念中，安全问题不仅仅包括质量，更有品类的创新和良好的口感。对此，该公司一位负责人表示，如今的酱菜不仅仅要让消费者吃的健康，更要吃的美味。
为此，在酱菜的生产加工制作上，南京脆而爽酱菜不仅坚持在酱菜选料上均取自无公害蔬菜基地，更是在生产加工环节，融入了更多创新因素，这其中对酱菜口味和品类的调理最为关键。
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而事实上，从最近几年南京脆而爽酱菜推出的酱菜新品系列当中不难看出，每一款酱菜不仅有着极高的安全保证，更有着出色的口感。以当前颇受消费者青睐的野山椒酱菜为例，一口咬下去，满满的记忆味道，令人回味，更有消费者留言：野山椒不仅吃着放心，更吃的舒心。
由此可见，解决食品安全问题固然困难重重，但从南京脆而爽酱菜的成功经验中不难看出，只要抓住重点，有的放矢就能为消费者提供出更加美味健康的酱菜饮食。
